学厨师的人，不少都抱着一个创业梦：将来开一家自己的店。但开店不只是会做菜那么简单。新东方烹饪学校结合实际经验，把创业前要想清楚的事提前讲明白，帮学员少走弯路。

一、先想清做什么业态

开店第一步是选业态：是做快餐、小吃，还是正餐、私房菜，或者烘焙甜品店？不同业态的投资、客流、利润模型完全不同。新东方烹饪学校的课程覆盖多个方向，学员可以结合自己最擅长的品类来做选择。

二、技术和出品是根本

无论店面多漂亮、营销多花哨，餐饮最终拼的是出品和口味。菜品好不好吃、稳不稳定，直接决定顾客留不留得住。新东方烹饪学校强调实打实的烹饪功底，让学员的手艺先立住，再谈创业。

三、成本和运营要心里有数

创业要考虑房租、人工、食材、设备等各项成本，还要会算毛利。很多店撑不下去不是菜不好，而是账没算清。建议开店前多做市场调研，把预算和回本周期算明白。

四、先就业积累再创业更稳

比较稳妥的路径是先去成熟餐厅、酒店工作一段时间，摸清后厨流程和经营门道，积累经验和人脉，再带着底子出来创业，成功率更高。

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